Bianchetto di vitello

Bianchetto di vitello

bianchetto di vitello

Anche se preferisco di gran lunga il pesce e si vede…qualche volta bisognerà cucinare anche la carne!!! E poi ci sono persone a cui il pesce proprio non piace allora questa ricetta è per loro e sopratutto per la mia amica jacklin
Bianchetto di vitello

Ingredienti per 4 persone:

480 gr di polpa di vitello
150 gr di funghi
2 carote
1/2 cipolla tritata
salvia
alloro
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.
vino bianco
brodo
1 zucchina
250 ml panna per dolci o roux freddo con brodo e fecola

Preparazione:

• in una casseruola fate soffriggere la cipolla con olio
• aggiungere la polpa di vitello
• fate insaporire e bagnate con il vino bianco
• aggiungete le carote e la zucchina tagliate a rondelle
• aggiungete i funghi affettati,la salvia e l’alloro
• continuate la cottura aggiungendo il brodo
• a cottura quasi ultimata salate e pepate
• legate lo spezzatino con il roux di fecola o la panna per dolci
• fate bollire per qualche minuti e servire