Tartara salmone alle erbe

Quando arriva l’estate io non ho piu’ voglia di carne mangerei sempre il pesce.
E’ piu’ leggero sopratutto quello crudo come il piatto che vi propongo oggi Tartara di salmone alle erbe

Ingredienti:

300 gr. di polpa di salmone
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1/2 cipollotto
1 ciuffetto di erba cipollina
1 limone
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di sale
pepe

Preparazione:

• Tagliate a piccoli dadini il salmone.
• Mettete i pezzettini in un piatto di portata con i capperi dissalati, un trito di erba cipollina e di cipollotto
• Condite il tutto con succo di limone e l’olio
• aggiustate di sale e di pepe
• servire con un’insalata di scarola.

Il consiglio della somelier:

Alessandra consiglia per questo piatto
il vino Verdicchio castelli jesi – Moncaro

Caratteristiche organolettiche:

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