Pate’ di fegatini…. cin cin
Patè di fegatini
pate' di fegatini ....cin cin
Stasera e’ venerdi e non so da voi ma qui e’ serata d’aperitivi….veramente ogni serata sarebbe
quella giusta.
A chi non piace sostituire la solita cena con stuzzichini intriganti….
ma se una sera non vi va di uscire e volete fare un’aperitivo a casa con amici vi consiglio
quest’ottimo pate’ di fegatini roba come si dice da leccarsi …….le orecchie
Ingredienti per 4 persone
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di cipolla tritata
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
2 gambi di sedano
2 carote piccole
4 foglie di salvia
3 foglie di alloro
4 fegatini di pollo
1 bicchierino di brandy
4 durelli
30 gr. di prosciutto
100 gr. di maiale magro
15 gr. di burro
16 crostini
Sale e pepe quanto basta
Preparazione:
Su un fondo di cipolla, aglio, prezzemolo, sedano,carota,salvia,alloro e poco olio extravergine di oliva,
tutto insaporito per 10 minuti, si mettono i durelli ed i fegatini di pollo, carne maiale e prosciutto.
A liquido asciugato si aggiunge il brandy e si lascia evaporare; si aggiunge acqua quasi a coprire e si
Lascia cuocere a fiamma lenta per circa 1 ora.
Si passa tutto al tritacarne o mixer e, a macinatura ultimata, si manteca il composto con una noce di burro.
Si serve sui crostini caldi.
tutto insaporito per 10 minuti, si mettono i durelli ed i fegatini di pollo, carne maiale e prosciutto.
A liquido asciugato si aggiunge il brandy e si lascia evaporare; si aggiunge acqua quasi a coprire e si
Lascia cuocere a fiamma lenta per circa 1 ora.
Si passa tutto al tritacarne o mixer e, a macinatura ultimata, si manteca il composto con una noce di burro.
Si serve sui crostini caldi.
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