Lunette di zucca impanate

lunette di zucca impanate

Le Lunette di zucca impanate le possiamo paragonare alle cotolette per i non vegani, vi assicuro che le amerete da subito, e non solo perchè per prepararle ci vuole davvero poco ma anche per il basso costo, in questo caso ho usato ancora la zucca Uchiki Kuri che ha la polpa più gradevole e la buccia fine il cui costo e’ di 1,60 euro al kg, cosa ne dite in tempi di recessione….Inoltre con questa ricetta imparerete un nuovo modo per impanare i cibi che risulta decisamente più leggero della consueta pastella farina e uovo da usare quindi anche per le amate cotolette

Ingredienti per due persone:

400 gr zucca
100 gr pangrattato
semi di sesamo
farina di ceci (1 uovo ricetta tradizionale)

Preparazione:

Tagliate la zucca a fettine e infornatele per 30 minuti circa a 180°.
Una volta cotta togliete la buccia e impanatela con la pastella di farina di ceci.
La pastella sarà della misura di 3 cucchiai di acqua per 1 cucchiaio di farina.
Passatela nel pangrattato mischiato con i semi di sesamo.
Ripassate in padella in poco olio d’oliva oppure al forno per 15 minuti.