Polenta con fonduta

Polenta con fonduta

Il piatto che prediligo in inverno è la polenta e visto che nella mia cucina non manca il famoso robot da cucina Bimby fare la polenta è uno scherzo da ragazzi fa tutto lui da solo non mi resta che adoperarmi a preparare la fonduta

polenta con fonduta

Ingredienti per quattro persone

500 gr farina gialla
500 gr fontina
50 gr burro
5 tuorli uovo
sale q.b.
pepe q.b

Preparazione:

• Fate la polenta come di consueto
• per la fonduta: tagliate la fontina a fettine sotti­lissime, mettetele in una ciotola fonda che le contenga tut­te e ricopritele di latte
• lasciatele in ammollo per almeno quattro ore
• in una casseruola versate il burro ed il sale e ponetela sul fuoco, quando il burro è sciolto, colate il formaggio ed unitelo al burro
• mescolate con un cucchiaio di legno finché diventerà sciolto come una crema
• aggiungeteci subito due o tre cucchiaini di latte caldo
• appena il formaggio è ben sciolto, levatelo dal fuo­co e aggiungeteci i tuorli d’uovo
• amalgamate bene il composto quindi rimettete la  casseruola sul fuoco a bagnomaria senza smettere di mescolare
• versate la fonduta sopra i piatti dove avrete posto la polenta