Pomodori all’urbinate

Pomodori all’urbinate

Oggi ho scoperto un nuovo modo di fare i pomodori alla brace, mia madre li faceva cuocere sopra la brace e li condiva con prezzemolo sale e aglio alla maniera pesarese, invece i nostri vicini urbinati li cucinano con il finocchietto selvatico insaporendoli con un succulento soffritto semplici facili veloci e gustosissimi.

pomodorini allurbinate

Ingredienti:

1 kg pomodorinini da gratin
1 mazzetto finocchio selvatico
2/3 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b

Preparazione:

• lavare i pomodori e tagliare la parte superiore
• salate i pomodori e praticare dei tagli con il coltello per fare assorbire meglio il condimento
• cuocere alla brace per circa 15 minuti
• fare un battuto di finocchietto pepe e aglio e fatelo soffriggere
• in una ciotola mettere i pomodori e insaporiteli con il soffritto

semplici e squisiti un consiglio fuoridizucca serviteli caldi o in estate sono ottimi anche freddi sopratutto se accompagnateli con salsicce e costarelle alla brace e una buona bruschetta