Scaloppe al marsala

Scaloppe al marsala

Cenetta facile informale e che mette tutti d’accordo scaloppe al marsala io le vedo bene con un contorno di funghi trifolati che adesso si trovano a prezzi moderati.

scaloppe al marsala

Ingredienti per 4 persone:

400 gr petto tacchino
100 gr panna da cucina
100 gr pancetta arrotolata o prosciutto cotto
marsala
sale e pepe
farina
olio di semi
salvia

Preparazione:

• saltare in un soutè le fettine con olio di semi molto caldo
• salare e pepare e disporle in una placca da forno
• gettare l’olio e mettere una noce di burro e fate rosolare la pancetta
• bagnate con il marsala e fate evaporare, aggiungere una tazza di brodo e la panna da cucina
• aggiustate con sale e per la densità con un roux freddo
• versate la salsa sulle scaloppe e passate il tutto al forno per qualche minuto